De rechthoekige schaal van Emile Henry is onder andere geschikt voor gratineerschotels, moussaka en geroosterde en gevulde groentes, maar is eigenlijk geschikt voor vrijwel alle gerechten. De keramiek aardewerk schaal zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte tot in het midden van het gerecht en heeft geweldige warmte behoudende eigenschappen. De schaal kan direct vanuit de vriezer in de oven worden geplaatst, en zelfs onder de grill. De schaal is geschikt voor dagelijks gebruik en voorzien van handvatten waardoor hij eenvoudig uit de oven is te halen. De royale en elegante vorm van de schaal zorgt voor een mix van traditie en moderniteit en zorgt ervoor dat het voedsel langer warm blijft op tafel.